Ejercicio 6,8
Durante el enfriamiento de papas mediante aire se
determina experimentalmente que el coeficiente de transferencia de calor para
la convección, la radiación y la evaporación combinadas es como se indica en
seguida:
Considere una papa de 8 cm de diámetro que está inicialmente
a 20°C, con una conductividad térmica de 0.49 W/m C. Las papas se enfrían por medio de aire
refrigerado que está a 5°C, a una velocidad de 1 m/s. Determine la razón
inicial de la transferencia de calor desde una papa y el valor inicial del
gradiente de temperatura en la superficie de la papa.
De qué libro es el ejercicio?
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